Kurkuma wordt gewonnen uit de wortel van de plant curcuma longa; een plant die tot de gember familie wordt gerekend.
Kurkuma is een geel kruid met een mild bittere smaak. Kurkuma geeft curry zijn kenmerkende gele kleur.

---

Kurkuma wordt in de oosterse keuken vooral gebruikt om smaak en kleur aan gerechten te geven, zoals aan nasi bijvoorbeeld. Verder is kurkuma ook een vast bestanddeel van kerrie.
Andere gebruiken kurkuma: Kurkuma wordt ook gebruikt als natuurlijke kleurstof voor textiel en in verf.

---

In oosterse landen kent kurkuma een eeuwenoude medicinale toepassing, vooral als ontstekingsremmer. In landen als India, China en Indonesië wordt kurkuma zowel oraal als uitwendig gebruikt voor een grote diversiteit aan kwalen, waaronder ontstekingen, menstruatieklachten, geelzucht, leveraandoeningen, darmklachten, huidaandoeningen en kiespijn.

---

Uit steeds meer onderzoek komt naar voren dat kurkuma beschermt tegen ziektes in het algemeen en tegen kanker in het bijzonder.

• Kurkuma vermindert ontstekingen in de darmen. ontstekingen die vaak een voorbode van darmkanker zijn;
• Kurkuma heeft een zuiverende werking op darmen, lever en milt. Kurkuma werkt op die manier ook versterkend voor het immuunsysteem;
• Kurkuma remt de angiogenese (de vorming van nieuwe bloedvaten) en verhindert daarmee de groei van een tumor;
• Kurkuma stimuleert apoptose (celdood) en daarmee kan kurkuma helpen om tumorcellen te laten afsterven.

Wetenschappers van het Ierse Cork Cancer Research Centre hebben een mogelijke genezing van kanker ontdekt – curry. Een molecuul in een specerij uit de Indiaase schotel kan zieke cellen binnen 24 uur doden.

---