Op deze pagina:
Langer leven met mediterraan dieet
Een gezond mediterraan tintje
Kenmerken mediterrane voeding
Bestanddelen van een mediterraan dieet br />Vruchtbaarder met een mediterrane voeding
Een mediterraan eetpatroon is niet alleen goed voor je gezondheid, het kan ook je leven verlengen. Dat blijkt uit een Amerikaans onderzoek onder meer dan 200.000 mannen en 160.000 vrouwen.
De deelenemers kregen vragenlijsten over onder andere hun eet- en rookgewoonten. Na vijf jaar werd gekeken hoeveel van deze mensen waren overleden. Het blijkt dat de mensen die het méést volgens een mediterraan dieet eten, ongeveer twintig procent minder kans hebben om te overlijden.
Rokers hebben ontzettend veel baat bij een mediterrane levensstijl. Vooral als ze een normaal BMI hebben, daartegen mensen met overgewicht blijken geen voordeel te hebben van een mediterraan dieet.
In de traditionele mediterrane keuken vormen plantaardige voedingsmiddelen de basis van elke maaltijd.
- Aardappelen, brood, deegwaren of rijst.
- Groenten zijn altijd overvloedig aanwezig in mediterrane schotels. Geef zoveel mogelijk de voorkeur aan eenvoudig bereide, dagverse seizoengroenten (300 g per dag). Alle groenten kunnen aan bod komen.
- Neem regelmatig rauwkost. Zeker in de zomer biedt een gevarieerde salade een aangename verfrissing bij of na de maaltijd. Een handje noten of zaden zorgt voor een gezonde "finishing touch".
- Fruit is het dessert bij uitstek maar kan ook tussendoor (2 tot 3 stukken per dag).
- Herontdek de talrijke lekker culinaire mogelijkheden van peulvruchten (bv. linzen, kikkererwten, spliterwten)
- De mediterrane keuken is geen vegetarische keuken. Vlees is dus toegestaan maar met mate (100 g per dag). Geef de voorkeur aan magere vleessoorten zoals gevogelte. Af en toe een ei kan ook (0 tot 4 per week). Vervang vlees regelmatig door vis (minimum 2 maal per week).
Meer over vis en gezondheid - Olijfolie is de voornaamste bron van vetten in het Middellandse Zeegebied. Het is echter niet zaligmakend en je moet er zoals met alle vetrijke producten zuinig mee omspringen. Olijfolie bevat zoals elke andere oliesoort 100 % vet.
Meer over olijfolie - Melkproducten zijn essentieel als voornaamste bron van calcium. Varieer regelmatig met verse kaas, yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten. Pittige yoghurtsausen zijn geen onbekenden in het zuiden.
- Zoetigheden met suiker of honing worden beperkt tot bijzondere gelegenheden.
- In het bijzonder rode wijn is doorgaans dagelijkse kost in de "Méditerrannée" maar wordt steeds in matige hoeveelheden gebruikt en enkel bij de maaltijd (1 tot 2 glazen per dag). Een overmatig alcoholgebruik is nooit te verantwoorden.
Meer over rode wijn - Breng op smaak met kruiden in plaats van met zout of zoutmengsels. Smaakmakers zoals look, uien, citroen, rozemarijn, salie, tijm, peterselie, basilicum en oregano geven die typische zuiderse toets.
Meer over knoflook
De traditionele mediterrane voeding wordt gekenmerkt door een culinaire eenvoud en een zekere soberheid.
Om zoveel mogelijk van de voordelen van de oorspronkelijke mediterrane levensstijl te genieten, is het ten slotte ook belangrijk een zekere regelmaat, rust en gezelligheid in de maaltijden te brengen.
Daarnaast is voldoende lichaamsbeweging noodzakelijk.
Meer over lichaamsbeweging
De bestanddelen van een mediterraan dieet zijn: veel vis, groente, fruit, bonen, granen, noten en olijfolie.
Verder bevat het mediterraan dieet weinig melkproducten, aardappelen, (rood) vlees, alcohol en verzadigde vetten.
Vrouwen die een oud-mediterrane voeding volgen met veel volle granen, noten, peulvruchten, groenten en fruit en wat vis, en weinig vlees en dierlijke vetten, raken vlugger zwanger.
De basis van de mediterrane voeding bestaat uit brood en deegwaren van volle granen, een flink deel peulvruchten (bonen, erwten, kikkererwten en linzen) samen met veel groenten en een eerder schrale portie vis of kip eenmaal per week. Noten en fruit zijn eveneens een essentieel onderdeel, net als wilde kruiden. Olijfolie is de belangrijkste bron van vet.
Rood vlees van schapen, runderen, enz. kwam slechts uiterst zelden op tafel.
Voeding die nauw bij dit oorspronkelijke voorbeeld aansluit, blijkt allerhande gunstige invloeden te hebben voor onze gezondheid. Elke nieuwe studie blijkt bijkomende positieve effecten aan te tonen tegen overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten.
Volgens de recente Spaanse studie in het toonaangevende wetenschappelijke tijdschrift, Fertility and Sterility, bevordert dit dieet zelfs de vruchtbaarheid van vrouwen. Tenminste, deze vrouwen raken sneller zwanger dan vrouwen die zich meer op een typisch westerse wijze voeden, met meer rood vlees, fast food, volle melkproducten, aardappelen, wit brood, witte pasta en toegevoegde suikers en vetten.
