Noten horen thuis in een gezond voedingspatroon. Ze bieden je een aantal belangrijke voedingsstoffen en zorgen voor een goede werking van zowat alles in je lichaam. Noten bevatten veel meervoudige onverzadigde vetzuren, de Omega-3 dus de gezonde vetten!

Noten bevatten
• eiwitten: noten bevatten ongeveer 16 gram eiwitten per 100 gram
  
  
• vetten: noten bevatten vooral veel omega 3-vetzuren, die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Omdat de vetten onverzadigd zijn zul je van het eten van noten niet verdikken. Meer vetten
  
  
• energie: Noten bevatten zo’n zeshonderd tot zevenhonderd calorieën per honderd gram.
  
  
• cholesterol: noten zijn een plantaardig product, wat betekent dat ze nauwelijks cholesterol bevatten
  
  
• vezels: Noten bevatten ongeveer vijf gram voedingsvezels per honderd gram. Daarmee heb je meteen vijftien procent van de hoeveelheid binnen die je dagelijks nodig hebt. Meer Vezels
  
  
• koolhydraten Noten bevatten volop koolhydraten. Koolhydraten vormen een belangrijke energiebron. Meer koolhydraten
  
  
• vitamines: Noten bevatten veel vitamines B en E.
  Vitamine B1 is essentieel voor het energie- en het koolhydraatmetabolisme,
  Vitamine B2 speelt een belangrijke rol bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten en houdt je huid en haren gezond
  
  

Vitamine B6 zorgt voor de afweer, groei, bloedaanmaak en het zenuwstelsel.


Vitamine E is een krachtig antioxidant, dat je lichaam beschermt tegen vrije radicalen, hart- en vaatziekten en kanker en dat veroudering tegengaat. Meer vitaminen


• mineralen: Noten zitten boordevol mineralen als calcium, magnesium en ijzer (ongeveer drie milligram per honderd gram). Meer mineralen
  
  
• zout: Onbehandelde noten bevatten nauwelijks twee milligram zout per 25 gram. Dat is nog geen drie procent van de aanbevolen hoeveelheid van zes gram zout per dag. Gezouten noten bevatten uiteraard meer zout.
  
  

---

Noten zijn er in veel soorten en smaken:
• Noten toevoegen aan je maaltijden. In je maaltijden zijn noten heerlijk in salades en pastagerechten; gemalen kun je noten verwerken in drankjes en sauzen.
  
  
• Ook is een handvol noten een gezond tussendoortje. Geroosterd zijn ze een lekkere ‘knabbel’ tijdens het tv kijken.
  Tip: zelf roosteren, 5-20 minuten op bakpapier niet warmer dan 80 graden Celsius.
  
  
• Eet regelmatig noten in kleine porties, bewaar noten niet te lang, koop noten zo vers mogelijk.
  
  
• Noten passen perfect bij ontbijtgranen en yoghurt.
  
  
• Advies: Zorg voor voldoende variatie: krijg je alle voedingsstoffen binnen. Kies voor de ongezouten en onbehandelde varianten noten!
  
  

---

Walnoten hebben toegevoegde waarde voor de gezondheid. Walnoten zijn een belangrijke bron van omega-3-vetzuren, die helpen om het hart en de bloedvaten in goede conditie te houden. Verder bevatten walnoten vitamine B, vitamines die een positief effect hebben op de conditie van haar, huid, spijsvertering, ogen en het zenuwstelsel. Een andere vitamine die ruim vertegenwoordigd is in de walnoot, is vitamine E. Deze helpt veroudering tegen te gaan en heeft een positief effect op het zenuwstelsel en de weerstand.

Antioxidanten Walnoten bevatten ook antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die helpen om de schadelijke invloed van vrije radicalen te beperken. Op deze manier wordt het risico op diverse soorten kanker verkleind.

Andere positieve effecten van walnoten: het nuttigen van walnoten door vrouwen die zwanger zijn of willen worden. Walnoten zijn rijk aan foliumzuur. Foliumzuur is belangrijk voor de ontwikkeling van het ongeboren kind. Een dagelijkse dosis foliumzuur verkleint de kans op aangeboren afwijkingen.

MineralenWalnoten bevatten mineralen, een essentieel onderdeel van onze voeding. Zonder inname van mineralen, werken vitamines niet. Het menselijk lichaam kan wel sommige soorten vitamines aanmaken, maar geen mineralen. Deze moeten dan ook uit onze voeding gehaald worden. Walnoten horen dus zeker bij een gezond dieet. Zie mineralen en voeding

---

• Amandelen: bevatten magnesium, potassium, mangaan, koper, selenium, calcium, vitamine E
  
  
• Cashewnoten: bevatten koper, magnesium, zink, ijzer, biotine. Cashewnoten worden 2x geroosterd voor consumptie
  
  
• Hazelnoten: bevatten proteïnen koolhydraten, vitamine E, ijzer, zink, kalium, calcium. Hazelnoten zijn een zeer goede vleesvervanger!
  
  
• Pecan noten: bevatten vitamines en mineralen
  
  
• Paranoten: bevatten koper, niacine, selnium, vitamine E, vezels
  
  
• Macademia noten: bevatten proteïnen, magnesium
  
  

---

Pinda's zijn geen noten maar peulvruchten. Pinda's zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Pinda's zijn een bron van vitamine E, B3 (Niacine), B9 (foliumzuur), eiwit en antioxidanten zoals mangaan en resveratrol (hetzelfde antioxidant dat voorkomt in de schil van druiven). Daarnaast zijn pinda's een bron van tryptofaan, een essentieel aminozuur die het lichaam gebruikt om serotonine aan te maken. Serotonine is een neurotransmitter die betrokken is bij stemming, zelfvertrouwen, slaap, emotie, seksuele activiteit en eetlust.

Pinda's hebben een zeer lage glycemische indexwaarde en voorkomen dus bloedsuikerpieken, pinda's hebben daarom een zeer goede voedingswaarde. Bovendien zijn pinda's rijk aan vezels.
Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van pinda's het risico op cardiovasculaire ziekten aanzienlijk verkleint
Pindakaas is daarom ook een gezond broodbeleg, mits er geen suiker aan is toegevoegd!!

---

Voor de houdbaarheid ondergaan de noten die je in de supermarkt koopt allerlei bewerkingen zoals pellen, drogen, branden, schaven, roosteren. Deze bewerkingen van de noten gaat ten koste van de voedingsstoffen.

De meervoudige onverzadigde vetzuren veranderen door roosteren of branden op hoge temperaturen in verzadigde vetzuren. Het toevoegen van zouten is ook ongezond. Eet daarom ongebrande en ongezoute noten.

---

Dagelijks een paar handjes noten kan overgewicht helpen voorkomen. Dat zeggen wetenschappers van de universiteit van Louisiana.

Mensen die willen afvallen laten noten vaak links staan omdat ze rijk zijn aan vet. Maar onderzoek wijst uit dat noten er juist voor kunnen zorgen dat je slank blijft!

Uit een studie waarin de gegevens van ruim 13.000 mannen en vrouwen werden bestudeerd, bleek dat mensen die noten eten zoals amandelen, cashewnoten en pistachenoten een lager lichaamsgewicht hadden, een lagere Body Mass Index (BMI) en een smallere buikomvang vergeleken met mensen die geen noten eten.

Tegelijkertijd hadden ze minder kans om hart- en vaatziekten, diabetes en de voorloper ervan – het metabool syndroom – te ontwikkelen.

In de studie, gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition vergeleken de onderzoekers de risicofactoren voor hart- en vaatziekten, diabetes en metabool syndroom van mensen die regelmatig noten, vergeleken met mensen die nooit noten eten. Mensen die veel noten aten bleken gemiddeld twee kilo minder te wegen. Ook was hun buikomvang gemiddeld 2 centimeter smaller.

Het eten van noten als amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, walnoten en pistache noten, zorgde ook voor een hoger gehalte van het goede cholesterol (HDL) en een lager risico op chronische ziekten, waaronder hartziekten.

De onderzoekers adviseren daarom om dagelijks 3 eetlepels noten te nuttigen, als onderdeel van een gezond eetpatroon.