• koffie;
• zuivel;
• suiker/witbrood/gebak;
• vlees;
• frisdranken.

Uitgebreide zwarte lijst

---

• vermijd vlees;
• geen melk, wel kalktabletten;
• geen witte rijst, aardappelen;
• wel zilvervlies rijst;
• geen witte pasta's;
• wel volle granen;
• af en toe kip;
• noten en bonen dagelijks;
• 2 x per dag groenten;
• 2 tot 3 x per dag fruit;
• 2 x per week vis;
• gebruik sojaproducten;
• min mogelijk suiker/zoetstof;
• min mogelijk koffie, alcohol;
• drink water 10 glazen per dag;
• alleen koudgeperste olie.

---

In de voeding komen antioxidanten voor die vrije radicalen in het lichaam onschadelijk maken.

Vrije radicalen zijn stoffen die normaal in de stofwisseling ontstaan, maar extra veel bij roken, overmatige blootstelling aan zonlicht en door binnendringende ziekteverwekkers (bacteriën en virussen).

Als ze overvloedig aanwezig zijn, beschadigen de vrije radicalen de lichaamscellen. Dit proces wordt oxidatie genoemd. Het roesten van een spijker en het bruin worden van een appel zijn ook voorbeelden van oxidatie.

Flavonoïden zijn antioxidanten. Het zijn stoffen die op vitamines lijken, maar het niet echt zijn. Flavonoïden komen vooral voor in groente en fruit en ook in thee en rode wijn. Andere voedingsstoffen met een antioxidant werking; vitamines C, E en caroteen en het mineraal seleen.

Anti-oxidanten beschermen tegen hartziekten, gaan de veroudering tegen en helpen bij het herstel van verkoudheid en infectie.

Meer informatie over anti-oxidanten


Wat is de beste manier om groenten klaar te maken en zeker te weten dat de gezondheidsbevorderende eigenschappen bewaard blijven, zoals de antioxidanten? Om die vraag te beantwoorden bereidde een onderzoeksteam twintig soorten groente op zes verschillende manieren en mat daarna het gehalte antioxidanten.
Elke groente werd klaargemaakt door koken, in de hogedrukpan, in de magnetron, door bakken, frituren en grillen. Het bleek dat bloemkool de meeste van zijn anti-oxidanten en voedingswaarde verliest door koken of bereiding in de magnetron, erwten door koken en courgettes door koken en frituren. Sperziebonen, bieten en knoflook behielden hun antioxidanten na de meeste manieren van klaarmaken. Sperziebonen, selderij en wortels kregen zelfs meer antioxidanten door koken.

---

• bonen: limabonen (recept) en fijne tuinbonen;
• groenten: spinazie, aubergine, asperges, selderij, uien, knoflook en prei;
• noten, olijven;
• fruit: kersen, meloen, gedroogd fruit, pruimen, appels en peren;
• volkoren brood, eieren;
• yoghurt, thee en water;

Het beste dieet om geen rimpels te krijgen is tevens het beste voor je spieren, lever, nieren en hersencellen.

---

7 Mei 2007 - Dit is de tijd van het jaar dat zacht fruit zoals aardbeien, bramen, frambozen en bessen in de winkels liggen. Sla je slag, want juist deze fruitsoorten zijn heel gezond!

Zacht fruit is rijk aan vezels, anti-oxidanten en vitamine C. Aardbeien bevatten per 100 gram 60 mg vitamine C, daarmee relatief meer vitamine C bevattend als een sinaasappel.

Driekwart van de Nederlanders koopt wel eens zacht fruit. Gemiddeld eet de Nederlander 3 kilo zacht fruit per jaar, waarvan het overgrote deel bestaat uit aardbeien. AGF-promotie is een campagne gestart om de zachte fruitsoorten meer onder de aandacht te brengen.

Voor lekkere recepten, zoals wraps, smoothies en salades kun je terecht op www.frissfruit.nl

---