Gemiddeld gebruikt een Nederlander tussen 10 en 12 gram zout per dag. De nieuwe richtlijnen Goede Voeding die in december 2006 werden gepresenteerd door de Gezondheidsraad vermelden een maximum inname van 6 gram keukenzout per dag.

Zout speelt een rol bij hart- en vaatziekten en kan het onstaan van sommige kankers in de hand werken. Reductie van natriuminname heeft een belangrijk effect op de bloeddruk van mensen met een normale of hoge bloeddruk.

Uit onderzoek van Marianne Geleijnse van Wageningen Universiteit blijkt dat bij een zoutreductie van 11 naar 8 gram 10 procent minder hartinfarcten plaatsvinden. Bij een grotere reductie wordt het aantal slachtoffers door hart- en vaatziekten nog verder teruggedrongen.

De Consumentenbond becijferde dat jaarlijks 5000 mensen komen te overlijden als gevolg van een te hoge zoutinname.

---

Om de versheid van producten te verlengen wordt er zout aan toegevoegd: gebruik minder verse kant en klaar maaltijden en diepvriesgerechten.

Het meeste zout zit verborgen in allerlei voedingsproducten als brood, melk, vlees, soepen en kaas. Ook bouillonblokjes, soeparoma, mayonaise, ketchup, sojasaus en mosterd bevatten veel zout. Ook diverse kruidenmengels zijn een bron van zout.

Andere sterk gezouten producten:

• Rauwe ham, spek, (oude) kaas, gerookte en bereide vis- en vleeswaren, schaal- en schelpdieren, alle soorten haring, zuurkool,
• zoute pinda's, chips;
• snacks zoals kroketten, frikadellen en hamburgers;
• sommige ontbijtgranen en koekjes;

---

Natrium hebben we nodig, maar dit vinden we voldoende in gezonde voeding. Toevoeging van zout (natriumchloride) aan de voeding of in voedingsproducten is geheel overbodig.

Zeezout is niet beter dan gewoon zout; de mineralen in zeezout kunnen niet opgenomen worden door het lichaam, net zoals de mineralen in water. De mens is nl. geen plant en moet zijn mineralen opnemen via de voeding.

Zout hoort niet thuis in gezonde, natuurlijke voeding. Gebruik alternatieven om meer smaak aan het eten te geven: peper, nootmuskaat, foelie, kruidnagel, kaneel, kerrie, mosterdpoeder, gember, selderij, peterselie, bieslook, bonenkruid en tijm.

---

Kinderen in Nederland krijgen te veel zout binnen en dat kan op latere leeftijd leiden tot hart- en vaatziekten en vroegtijdig overlijden.

Minder zout (en daarmee natrium) leidt tot een lagere bloeddruk. Als een zuigeling minder zout krijgt, heeft dat zelfs na vijftien jaar nog een verlagende invloed op de bloeddruk.

Drie kinderartsen pleiten in een artikel in het Nederlands Tijschrift voor Geneeskunde (januari 2009) voor verlaging van de zoutinname, vooral ook bij kinderen.

Meer verse groenten en minder kant en klaar maaltijden is beter voor een goede gezondheid van opgroeiende kinderen.

---

Welkom op de meest complete website over zout en zoutbeperking. Alles wat u wilt weten over zout in uw voeding kunt u hier vinden. Deze site is gemaakt voor mensen die zoutbeperkt willen of moeten eten. Verder kunt u ook achtergrondinformatie over zout, hoge bloeddruk en alternatieve voeding vinden. www.zoutbeperkt.nl

---